假中毒，真演習

“你好，這里是李滄區食藥監管局。”“這里是李滄萬達廣場，有3名員工午餐后出現腹痛、嘔吐，懷疑是食物中毒，現向你們報告。”“請報告你的具體地址，并做好現場保護，協助食物封存……”

20分鐘后，李滄區食品藥品監管局、疾控中心、120急救等部門到達“現場“，組織“危重患者”急救，并封樣、調查取證、安撫情緒慌張的員工……

這是3月26日15時，李滄萬達廣場食物中毒應急演練上的一幕。

本次應急演練以員工在食堂進餐后發生食物中毒為背景，從實戰出發，分事故報告、指揮協調、現場處理、響應終結四個環節：多名員工午餐后發生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，現場勘察后，懷疑為食品中毒，立即啟動《李滄萬達廣場中毒應急預案》；通知“120”進行急救，同時通知食藥監管局、疾控中心等部門；要求餐廳立即封存可疑原料和食品留樣，所有食堂人員就地配合調查；安排專人進行看守，等待專業人員取樣調查；疾控中心到現場后根據化驗，并經過現場察看、詢問，認定食物中毒原因；將化驗結果、中毒原因告知就診醫院對癥治療；責令員工餐廳立即進行食品衛生自查整改。

雖然這是“虛驚”一場，卻是是一場“動真格”的演習。整個演練過程緊張、有序。演練結束后，特邀參與演習的李滄區食藥監管局餐飲稽查大隊李科長對本次演練進行了現場總結，認為此次演練方案科學合理，突出了實戰性的特點，有效展現了李滄萬達廣場各部門間的協調配合及處理突發事件的能力，演練進一步提高了應對突發公共衛生事件的應急反應能力和應急處置水平。